La pastelería clásica se enfoca en la creación de productos tradicionales como tortas, tartas, bizcochos, y galletas, utilizando técnicas fundamentales y recetas emblemáticas. Destaca por el uso de ingredientes como mantequilla, harinas refinadas, azúcar y huevos, logrando combinaciones que han perdurado a lo largo del tiempo, como el cheesecake, la tarta de manzana y el pastel de chocolate.
La chocolatería es el arte de trabajar el chocolate en diversas formas, desde bombones y trufas hasta tabletas y esculturas. Requiere precisión en técnicas como el temperado para lograr texturas perfectas, así como creatividad para combinar sabores y presentar productos elegantes y deliciosos.
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"En la heladería y postres fríos, se crean delicias como helados artesanales, sorbetes, paletas y semifríos. Esta especialización combina técnicas precisas con creatividad para lograr texturas suaves, sabores intensos y presentaciones refrescantes, perfectas para cualquier época del año."
